Network
SUDUTBATAM.COM - Pisang merupakan buah yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Tanaman yang tak mengenal musim ini juga memiliki banyak sekali jenis.
Buah pisang bisa dikonsumsi dengan berbagai cara. Juga bisa diolah menjadi beragam penganan.
Sebelum membahas macam-macam olahan pisang, ada baiknya kita mengetahui terlebih dulu manfaat dari buah yang umumnya berwarna kuning ini.
Mengutip dari hellosehat.com, gizi yang terkandung dalam setiap 100 gram pisang terdiri dari:
Air: 67,8 gram
Energi: 128 kalori
Protein: 0,8 gram
Lemak: 0,5 gram
Karbohidrat: 30,2 gram
Serat: 8,1 gram
Kalsium: 12 miligram
Fosfor: 28 miligram
Natrium: 3 miligram
Kalium: 382,0 miligram
Pisang juga mengandung berbagai mineral seperti beta karoten, vitamin B kompleks, Vitamin C, dan niasin.
Komoditas hortikultura ini juga mempunyai segudang manfaat untuk tubuh, yaitu:
1. Baik bagi pencernaan
Pisang merupakan pilihan tepat untuk menenangkan masalah perut. Tekstur lembut pisang membuat buah ini mudah melewati pencernaan. Kandungan kalium pada pisang bisa menggantikan elektrolit dari tubuh. Serat pada pisang juga mampu menambah kepadatan feses dan meredakan diare. Pisang juga mengandung Vitamin B6 yang bisa membantu kurangi masalah mual dan muntah pada ibu hamil.
2. Menurunkan tekanan darah
Kalium yang terkandung di dalam pisang juga bisa membantu turunkan tekanan darah. Namun khasiat pisang satu ini tidak bisa bekerja efektif bila penderita hipertensi tidak mengurangi konsumsi makanan yang banyak mengandung garam dan lemak.
3. Menurunkan risiko stroke
Kandungan kalium dalam buah ini juga dapat membantu menurunkan risiko stroke. Terutama untuk wanita usia lanjut yang telah melewati masa menopause.
4. Meningkatkan stamina olahraga
Anda bisa mengonsumsi pisang sebelum olahraga untuk menggantikan elektrolit yang hilang. Konsumsi pisang lebih baik daripada minuman olahraga yang biasanya mengandung gula dan bahan buatan lainnya.
5. Mencegah kekurangan magnesium
Kekurangan magnesium dapat menurunkan nafsu makan, menyebabkan mual-muntah, kesemutan, hingga meningkatkan risiko kejang, migrain, gangguan irama jantung, dan osteoporosis. Menambahkan pisang dalam menu makanan dapat mencegah Anda alami kekurangan magnesium. Karena pisang kaya akan magnesium. Dua buah pisang berukuran sedang bisa memenuhi 16 persen kebutuhan magnesium harian.
6. Meredakan nyeri ulu hati dan mencegah tukak lambung
Pisang merupakan antasida alami dan berfungsi menetralkan asam lambung sehingga cocok dijadikan camilan bagi yang memiliki masalah maag. Pisang juga mengandung antioksidan flavonoid bernama leucocyanidin, yang membantu meningkatkan membran mukus dalam lambung sehingga mencegah terjadinya tukak lambung.
Buah pisang bisa dinikmati dengan beragam cara. Mulai dari dicamil langsung, hingga diolah menjadi berbagai kudapan.
Berikut ini beberapa resep simpel olahan pisang yang cocok untuk temani minum teh sore hari.
1. Pisang aroma
Bahan-bahan:
* pisang kepok
* kulit lumpia
* gula pasir
* air
Cara membuat:
* potong-potong pisang secara memanjang
* letakkan potongan pisang pada kulit lumpia
* taburkan gula di atas pisang
* gulung kulit lumpia, basahi bagian ujungnya dengan air agar merekat
Bisa divariasikan dengan tambahan cokelat meises atau sprinkles, keju, atau perasa bubuk lainnya.
2. Pisang karamel
Bahan-bahan:
* pisang kepok
* gula merah +/- 100 gr
* gula pasir 1 sdm
* garam sejumput
* daun pandan
Cara membuat:
* belah pisang menjadi dua
* goreng pisang sebentar, lalu tiriskan
* masak gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga menjadi karamel
* masukkan pisang ke dalam kuah karamel, aduk rata
* siap disajikan
3. Bolu kukus pisang
Bahan-bahan:
* pisang matang 2 buah
* tepung terigu 10 sdm
* gula pasir 7 sdm
* soda kue 1 sdt
* baking powder 1 sdt
* susu bubuk 2 sdm
* air 15 sdm
* minyak goreng 6 sdm
Cara membuat:
* haluskan pisang
* larutkan gula dengan air
* masukkan terigu, soda kue, baking powder, susu bubuk yang telah diayak ke dalam larutan gula, kemudian aduk rata
* masukkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata kembali
* masukkan minyak goreng dan aduk sampai rata
* pindahkan adonan ke wadah
* kukus adonan bolu di dandang yang telah panas, selama lebih kurang 30 menit di atas api sedang cenderung kecil
* jika sudah 30 menit lakukan tes tusuk. Apabila tidak ada yang menempel berarti sudah matang. Keluarkan cetakan dari dandang
* tunggu sampai dingin baru keluarkan bolu dari cetakan
Resep pisang karamel dan bolu kukus ini Sudutbatam.com dapatkan dari aplikasi berbagi resep, Cookpad.***
