Network
Sudutbatam.com - Daging adalah bahan makanan yang sangat mudah untuk membusuk. Penyebab utama dari membusuknya daging adalah pecahnya protein dan lemak sehingga mempercepat pembusukan pada daging.
Cara umum yang digunakan oleh orang awam adalah memasukkan daging ke kulkas, pada bagian freezer sehingga bakteri pengurai tidak bekerja dalam proses pembusukan pada suhu beku.
Namun, jika tidak memiliki kulkas atau kulkas tidak berfungsi bagaimana cara menyimpan gading agar tetap awet?
Berikut cara menyimpan daging agar tahan lama tanpa mesin pendingin :
1. Jangan mencuci daging
Daging yang dicuci membuat kandungan air pada daging bertambah dan membuat daging semakin lembab sehingga mudah terkontaminasi bakteri.
2. Keringkan daging
Setelah daging tidak dicuci kamu bisa melakukan proses penjemuran daging agar daging mengering.
Iris daging dengan tipis, pisahkan dengan lemak dan kulit untuk mencegah bau tak sedap pada daging lalu lumuri dengan larutan air garam.
Setelah itu jemur di bawah sinar matahari hingga kering, metode ini dapat membuat daging awet hingga 1 bulan.
3. Penyimpanan dengan kaleng
Cara ini merupakan metode mensterilkan makanan dalam wadah sehingga mengurangi kontaminasi bakteri pada daging.
Pertama-tama baluri potongan daging dengan garam lalu masukkan kedalam wadah yang bersih dan kering, tutup rapat, serta simpan dalam suhu ruangan.
Daging akan bisa bertahan hingga berbulan-bulan, jangan lupa untuk memisahkan lemak dan kulit.
4. Pengasapan
Cara ini merupakan cara yang tepat untuk mengawetkan daging dengan lemak. Pertama-tama dengan cara melumuri daging dengan garam lalu asapi daging hingga kering.
Metode ini dapat mengawetkan daging hingga 6 bulan.
Jika ingin menyimpannya di dalam kulkas kamu juga harus memperhatikan beberapa hal yaitu:
Membungkus atau mewadahi daging adalah hal yang sangat penting untuk menghindari daging dari freezer burn .
Freezer burn adalah kondisi dimana daging akan terselimuti oleh kristal es yang disebabkan oleh molekul air yang menguap.
Perhatikan tanggal penyimpanan, daging merah bisa disimpan 4-5 hari pada suhu kulkas biasa
Sedangkan dalam freezer daging dapat tahan 4-12 bulan.
Pastikan daging dalam keadaan bersih sehingga menghambat pertumbuhan bakteri jahat.
Potong daging menjadi beberapa bagian. Hal ini penting untuk memudahkan kamu dalam menjairkan daging yang ingin di olah.
Dengan mengetahui metode-metode di atas kamu dapat menyimpan daging sehingga dapat tahan lama dengan cara yang benar walaupun tidak disimpan secara optimal di dalam kulkas.***
