SUDUTBATAM.COM - Berikut ini merupakan tips mengolah daging sapi dan kambing biar empuk.
Mengolah daging sapi maupun kambing menjadi hidangan yang lezat tentu menjadi tujuan semua orang.
Namun terkadang, selera makan menjadi berkurang lantaran daging yang diolah terasa keras.
Biasanya, untuk membuat empuk, daging direbus dengan waktu yang lama. Namun cara tersebut mungkin akan membutuhkan waktu dan menghabiskan banyak gas.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Agar Tidak Cepat Busuk Tanpa Kulkas, Simak Cara ini
Padahal, tanpa direbus daging juga bisa dibuat empuk dengan cara alami, serta bisa menghemat waktu dan tenaga.
Ada dua bahan alami yang mungkin bisa kamu coba. Bukan rahasia lagi, kalau buah nanas dan daun pepaya bisa membuat daging empuk.
Daun pepaya sendiri sangat mudah dicari, karena biasanya tumbuh disekitar lingkungan kita.
Kandungan daun pepaya diyakini bisa membuat daging empuk, karena mengandung enzim papain.
Kandungan papain tersebut mampu melunakan daging dengan waktu yang kurang dari 1 jam.
Berikut Cara Membuat Daging empuk
1. Siapkan daging mentah yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
Sebelum dilunakan,ada baiknya daging sapi atau kambing dibersihkan terlebih dahulu, agar lemak-lemak dan sisa darah hilang.
2. Siapkan Daun Pepaya
Carilah dua lembar daun pepaya yang ukurannya kira-kira bisa menutupi daging yang sudah bersih.
Baca Juga: Rekomendasi Saus BBQ, Mengolah Daging Kurban Jadi Makanan Lezat
3.Remas daun pepaya.
Setelah daging dibersihkan, remaslah daun pepaya hingga mengeluarkan getah, dan jangan diremas sampai hancur.
4. Selimuti daging dengan daun pepaya
Setelah daun diremas, masukan selembar daun kedalam wadah sebagai alas, kemudian letakan daging di atasnya. Setelah itu, letakan selembar daun pepaya diatas daging.
5. Pastikan daging tertutup rapat
Setelah daun menyelimuti daging dengan sempurna, tutuplah wadah dengan rapat, tunggu hingga 45 menit.
6. Daging siap diolah
Setelah menunggu 45 menit, bukalah kembali wadah, dan daging siap diolah tanpa dicuci kembali
Selain daun pepaya. Nanas juga bisa digunakan untuk melunakan daging, karena buah nanas sendiri mengandung enzim bromelain, yang mampu melunakan daging.
Berbeda dengan daun pepaya. Untuk melunakan daging dengan nanas melalui proses Marinasi.
Baca Juga: Banyak yang tidak Tahu, Buah Salak Bermanfaat dari Daging hingga Kulitnya
Adapun caranya, siapkan daging yang akan diolah dan dicuci bersih, kemudian siapkan buah nanas dan potong-potong dan diparut secukupnya.
Setelah itu, balur parutan nanas keseluruh daging kemudian diamkan sejenak. Terakhir, rebuslah daging beserta parutan nanas dengan air bersih hingga mendidih dan daging pun siap diolah.
Dalam proses ini, jangan sampai daging terlalu lama direbus,karena jika terkaku lama, tekstur daging akan mudah hancur. Lantaran efek dari kadar keasaman nanas yang terlalu tinggi.***