Network
9. Jamur crispy.
Bahan:
- 1 bungkus jamur tiram / jamur enoki
- minyak goreng secukupnya
Bahan perendam:
- air dingin (300 ml)
- es batu (2 kotak dadu)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm maizena
Bahan kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2-4 sdm maizena
- kaldu bubuk
- merica bubuk
- baking powder
- garam
Cara membuat:
1. Suwir jamur, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Campurkan jamur dengan bumbu perendam, diamkan 1-2 menit. Peras dan pindahkan ke bahan kering, aduk perlahan. Goreng.
10. Roti goreng.
Bahan:
- tepung terigu 1,5 gelas (220 gram)
- maizena 2 sdm
- ragi 1 sdt
- skm 2 sdm
- air setengah gelas
- mentega 1 sdm
- sejumput garam
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan, kecuali garam dan mentega.
2. Masukkan garam dan mentega, aduk rata.
3. Ambil adonan, isi dengan isian sesuai selera, bulatkan.
4. Goreng sampai matang.
11. Churros.
Bahan:
- 150 gram terigu
- 20 gram gula
- 70 gram margarin
- 230 ml air
- 1 kuning telur
- 2 putih telur
- minyak goreng
- gula untuk taburan
- bubuk kayu manis
Dipping mocca sauce:
- 100 gram dark cooking chocolate
- 50 ml susu cair
- mocca pasta secukupnya
Cara membuat:
1. Masak gula, air, margarin sampai larut. Masukkan terigu, aduk cepat, matikan api. Diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan telur dan vanilli, aduk rata. Masukkan adonan ke pipping bag yang sudah dipasang spuit.
3. Cetak adonan dengan spuit, potong dengan gunting, goreng sampai kecoklatan.
4. Dipping mocca sauce, panaskan susu dan chocolate. Tambahkan mocca pasta, aduk rata.
12. Donat kentang.
Bahan:
- 250 g tepung protein tinggi
- 40 g gula pasir
- 6 g ragi
- 2 butir kuning telur
- 100 g kentang yang telah dikukus, haluskan.
- 50-70 ml air hangat
- 30 g butter
- sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur air hangat dan ragi. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Campur rata terigu, gula pasir, dan garam. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan kentang, aduk lagi. Uleni selama 5 menit.
4. Tambahkan butter, uleni hingga kalis.
5. Taruh adonan di mangkuk, tutup plastic wrap, diamkan selama 45 menit.
6. Kempiskan, bentuk bulat. Lalu tutup dengan plastic wrap. Diamkan di tempat hangat hingga mengembang.
7. Goreng sampai matang. Beri topping sesuai selera.
13. Cireng tahu bumbu rujak.
Bahan biang:
- 2 papan/200 gram tahu putih, hancurkan dengan garpu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 200 gram tepung sagu (tepung kering)
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu rujak (campur jadi satu didihkan):
- 200 gram gula merah sisir
- 1 siung bawang putih goreng ,haluskan
- 15 cabai rawit/ sesuai selera, haluskan
- 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 50 ml air/secukupnya
Cara membuat:
1. Untuk biang: Masukkan semua bahan biang ke wadah, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mengental, matikan api.
2. Tuang biang ke tepung kering, aduk asal (tidak terlalu rata).
3. Bentuk adonan jadi pipih, goreng dengan api sedang hingga matang atau krispi, angkat dan tiriskan.
